Barna shimeji gomba (150 g)

Kelet-Ázsiában és Észak-Európában található meg a természetben. Termesztése nehéz.

Konyhai felhasználása

Nyersen nem fogyasztható, mert íze keserű. Főzés és sütés során a keserű íz eltűnik. Főzés után a gomba textúrája szilárd, enyhén ropogós. Főzve könnyen emészthető. Darabolni nem kell, általában egészben teszik az ételbe. Íze nagyon jól harmonizál a hirtelen sült húsokkal és a tenger gyümölcseivel. Használják hirtelen sült ételekben, levesekben és mártásokban.